à la carte kaart
Voorgerechten
Oosterschelde kreeft…
Zachtgegaarde Oosterschelde kreeft tussen artisjokjes, muntolie, gemarineerde druifjes en kruidige amandelsaus
€28,50
Dorade…
Dorade filet bouillabaisse stijl naast smeuïge rabarber, avocado en olijf, crème van aubergine en parmezaan
€24,50
Limburgse asperges en Noordzee krab….
Variaties van Limburgse asperges tussen cannelloni krab-asperge, vinaigrette van groene asperges en zilte groentjes
€28,50
Hoofdgerechten
Zeebaars…
Licht gerookte zeebaars onder de eerste tuinboontjes, frisse knolselderijcrème en geroosterde groene asperges, zeekraal en jus van de zeebaars
€ 32,50
Hollands Lam…
Gebraden rug en gestoofde schouder onder zwarte quinoa, bospeen en verse knoflook, lamsjus met ansjovis
€37,50
Biologisch kalfsvlees…
Gegrild staartstuk van bio kalf uit Wekerom onder broccoli en amandeltjes naast smeuïge kalfstaart met zalvige aardappel, Stolwijker kaas en rode wijn jus
€ 37,50
Desserts
Selectie van boerenkaasjes met huisgemaakt notenvruchten brood en druivengel
***
Variaties van citrus tussen witte chocolade, frisse kruiden en vanilleolie
***
Soufflé van mango, passievrucht en basilicum, naast een tropische salade van ananas, passievrucht en yoghurt
***
Semifreddo van hazelnoot onder crispy nougatine, naast een ijsje van Vanuatu 44% en Arabica koffie tussen variaties van handpeer
***
Gemarineerde aardbeitjes, tussen muscovado toffee, zwarte quinoa en verveine
Alle desserts bedragen 16 euro voor de kaasselectie rekenen wij 2 euro supplement